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【母爱如茶 其香弥久】——余姚市二职校学农堂公益课堂(第4期)顺利举行

发布时间:2018-05-16 09:49:57     作者:lvcd     浏览量:136

513日周日(母亲节),由余姚市二职校陶培聪副校长策划的学农堂第四期“跟着宋人玩转茶”公益课堂在余姚市现代农业教育实验园如期进行,参加本期公益课堂的学员共计37名。

首先,余姚市二职校茶艺社罗天星老师向远道而来的学员们表示热烈欢迎,随后向各位学员们介绍了今天公益课堂的主讲毛近菲老师。

毛近菲老师是浙江旅游职业学院副教授、旅游规划系党总支书记、浙江省休闲学会旅游休闲专业委员会副秘书长。毛近菲老师作为一名高级礼仪培训师、茶艺师、茶艺竞赛裁判员、高级评茶员,多次被邀担任各类斗茶比赛的裁判,具有非常丰富的茶道经历。

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毛近菲老师从“玩茶好、好玩茶、玩好茶”三个方面,教大家如何跟着宋人玩点茶。

所谓点茶,宋代的点茶形式是将团饼经炙茶后将茶碾磨成粉末状,然后再用筛罗分筛出最细腻的茶粉投入茶盏中,即用沸水冲点,随即用茶筅快速击打,使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。

点茶的茶具多样,其中还包括风炉、汤瓶、茶碾、茶磨、茶罗、茶匙、茶筅等器具。最广为人知的完整点茶器具,就是南宋审安老人的《茶具图赞》中所说的“十二先生“。

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                点茶的茶具                                        学员们认真聆听


毛老师关于宋代点茶的讲解主题突出、脉络清晰、内容丰富,在座的学员精神饱满,专心致志的聆听,不时报以阵阵热烈的掌声。


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        毛老师讲解点茶的操作要点  


在悠扬的古典音乐中,两位身着汉服的助理现场进行宋代点茶展示,助理一边动手操作,毛老师一边讲解点茶手法,面对面传授宋代点茶的技艺,让学员从理论到实践全方位了解宋代点茶的独到之处,让每一位学员掌握宋代点茶的知识要领和具体实操能力。

精彩的茶艺表演引得在场的学员驻足围观,学员们纷纷拿出手机拍照留念。


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为了调动在座学员动手的积极性,毛老师组织在场茶学员们现场斗茶。

斗茶内容包括:一斗汤色,二斗水痕。首先看茶汤的色泽是否鲜白,纯白者为胜,青白、灰白、黄白为负。汤色能反映茶的采制技艺,茶汤纯白,表明采茶肥嫩,制作恰到好处;色偏青,说明蒸茶火候不足;色泛灰,说明蒸茶火候已过;色泛黄,说明采制不及时;色泛红,则说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。

如果研碾细腻,点茶、点汤、击拂都恰到好处,汤花就匀细,可以“紧咬”盏沿,久聚不散,这种最佳效果,名曰“咬盏”。若汤花不能咬盏,而是很快散开,汤与盏相接的地方立即露出“水痕”,这就输定了。水痕出现的早晚,是茶汤优劣的依据。

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    至此,余姚市二职校学农堂公益课堂第四期顺利开课。学员们合影留念,开心的笑容与茶香相互交融。 一杯茶,是我们课程的开始,也是精致慢生活的开始。在忙碌的日子里,我们往往忽视了很多生活中的美好。甚至忘了欣赏日出日落的美景,甚至疏于感受四季更迭的变化。


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喝茶,可以让生活慢下来,心静下来。

大家纷纷表示,要把所学到的宋代点茶技艺运用到今后的生活中,美化家庭,丰富生活,用更加饱满的精神状态投入到工作中。

                                                            (供稿:邹豪然)


 


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